苏畅 麻豆 小龙虾行将大批上市！教导：这些部位最佳不要吃

又到一年“吃虾季” 苏畅 麻豆

小龙虾行将大批上市

怎样食用更健康？

这份小龙虾健康食用指南

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01

小龙虾的这些部位

最佳不要吃

有究诘东说念主员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，完了知道：小龙虾不同部位的重金属含量存在显耀各异，腹部肌肉重金属含量彰着低于虾头。

这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大批的金属硫卵白来敛迹重金属元素，因此，重金属元素更容易议论在小龙虾头部。此外，外壳亦然小龙虾惩办重金属的遑急部位。

需要防备的是，小龙虾的重金属含量和生涯环境相关密切，若是程序化衍生，保持水源质地，就能确保小龙虾肉的安全性。市面上正规小龙虾可食部（腹部肌肉）的重金属含量都在安全限制内，可以释怀食用。

教导

小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量越过虾肉。吃小龙虾最佳只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。

此外，小龙虾的卵白质含量较高，况兼属于中嘌呤食品，过敏体质东说念主群、痛风患者等要严慎食用。

02

怎样挑选小龙虾？

这4个字要铭记

要挑选活的小龙虾，仔细不雅察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否纯碎整都，淫乱电影最遑急的是看虾腮是否白而干净。外在若是是暗红色的，肚下发黑，有可能是暗沟不详污水中长大的，千万不成选。

合手一下虾身，要挑虾身硬挺、触须都全的，若是虾肉比拟有弹性，评释肉质很可以，烹调好后滋味会绝顶鲜好意思。

闻一下小龙虾有莫得异味，若是有异味，就不成挑选了。

拿着比一比，相同的季节，东说念主工衍生的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比拟裕如。

03

怎样惩办小龙虾？

在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。

用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，左证需要剪去金莲和大钳子，清洗干净后撤退虾腮、肠说念。

为幸免惩办小龙虾时手部感染，可以这么作念：

戴手套惩办小龙虾

在惩办小龙虾时，最佳戴上一次性手套。手套可以起到阻挠作用，减少手部与小龙虾的径直斗争，裁减感染风险。但需要防备的是，手套并非万无一失，若是小龙虾的壳或钳子过于强横，也可能扎破手套。

聘请专科的惩办器用

惩办小龙虾时，最佳使用专科的惩办器用，如剪刀、钳子等。这些器用不仅可以更浅易地惩办小龙虾，还能裁减手部受伤的风险。

防备手部卫生

惩办小龙虾前后，都要防备手部卫生。惩办前，最佳洗手并消毒；惩办后，也要实时洗手并擦干。若是手部被扎伤或出现伤口，要实时清洗并消毒，幸免感染。

左证情况聘请是否戴多层手套

固然戴多层手套可以在一定经过上增强驻守成果，但也要防备手套的透气性和舒限制。若是手套过厚或过紧，不仅会影响手部的活泼性，还可能因为手部出汗而增多感染的风险。因此，要左证本色情况进行考量。

泉源：央视一套微信公众号轮廓《生涯圈》、央视新闻客户端、科普中国微信公众号 苏畅 麻豆