丝袜美腿 加强川菜“寰球品牌”树立，促进“川味”产业高质料发展

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2025年3月28日《四川省促进川菜发展条例》获四川省十四届东说念主大常委和会过，这是天下第二个省级层面为处所菜系立法的罕见条例，这是川菜产业发展的里程碑。

川菜(包括暖锅)应该界说为在四川盆地发展起来的菜系，包括当今的四川、重庆、陕西、云南、贵州等部分处所，主要在老四川。不是行政看法，而是地舆看法。川菜包容性很大，海纳百川，是中国传统八大菜系之一，承载着巴蜀文化的精神价值，持续着从“田间”到“舌尖”的匹夫泛泛。由于战略花样存在阶段性、周期性、零碎性，通过处所立法将往常使命中积贮的行之灵验的素养、作念法加以凝练、固化，变成轨则条规，不错进一步鞭策川菜高质料、可合手续发展，擦亮川菜“金字牌号”，出台《四川省促进川菜发展条例》颠倒要紧。讲明川菜产业发展行将迈入一个新鲜的法治时期，具有关键施行和历史道理。

川菜产业发展存在主要问题——一是协作疏导机制不健全；二是行业自律与诚信树立不够；三是营商环境优化不够；四是绿色低碳环保拘谨不够；五是基础询查不够，什么是川菜、川味；六是产业交融发展不够；七是品牌树立力度不够，莫得圭臬化、工业化；八是海外化花样不够。

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川菜是一种典型的寰球品牌。在系数权、使用领域、主义受众、质料截止、市集奉行、社会包袱和法律保护等方面与私东说念主品牌有明显分手，突出是川菜的系数权不是企业不详个东说念主的，而是老四川的、四川盆地的。

川菜具有明显的特征——地域性丝袜美腿，发祥于四川盆地秦汉本领；集体性，不是某个单一企业或个东说念主的专属品牌，而是由四川省表里繁密餐馆、厨师和餐饮企业共同传承和发展起来的；文化性，不仅是一种饮食文化，更是四川地区文化和历史的要紧构成部分；轨范性，行业内有一些基本的烹调圭臬和传统作念法，五大味型如酸、甜、苦、辣、咸和二十三种复合味型，王人是进程长期实践回顾出来的；寰球性，川菜的发展和奉行获取了政府和行业协会的空闲支；受众性，在国表里市集上具有很高的知名度和好意思誉度。